Bakaliowe ciastczka light + bonus czekoladowy

Chociaż nie lubię słowa "light" (zazwyczaj produkty oznaczone w ten sposób nie są wcale lżejsze) to w tym przypadku przygotowane słodkości będą lżejszą i zdrowszą wersją słodyczy z marketu.

Wymyślone zostały troszkę pod kątem zbliżających się świąt. Zawsze najtrudniej jest utrzymać dietę, kiedy mamy przyjemność wyprawiać jakieś przyjęcia, spotkania rodzinne lub brać w nich udział. Postanowiłam więc zadbać o siebie ;)
Polecam również sernik z TEGO przepisu.

Podstawowe składniki:
mąka (kukurydziana, razowa lub ich mieszanka)
bakalie (wybieramy te najmniej kaloryczne)
suszone owoce, wiórki kokosowe - w zależności od upodobań
otręby owsiane
gorzka czekolana - minimum 70%
aromaty
słodzik
2 jajka
proszek do piecczenia
(można użyć również wielu innych orzechów, owoców i przypraw)

Zmielone bakalie i suszone owoce dzielimy na pół (ja nie mieliłam na całkiem drobno, dzięki temu słodycze wydają się być bardziej treściwe). Jedną część dodajemy do roztopionej czekolady i doprawiamy aromatem migdałowym oraz odrobiną słodzika (czekoladę można bardzo szybko rozpuścić w kuchence mikrofalowej).
W tym czasie włączamy piekarnik (ok. 150 stopni) i przygotowujemy ciasteczka. Mieszamy bakalie i suszone owoce z ciastem (mąka, jajka, proszek do pieczenia, otręby). Starajmy się aby "nadzienia" było więcej niż ciasta, a otrębów tyle co mąki. Doprawiamy słodzikiem oraz aromatem waniliowym. Ja dodałam również odrobinę przyprawy korzennej i 3 krople sosu orzechowego.

Ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i formujemy ciasteczka. Pieczemy ok 15 minut.

Czekoladę rozkładamy na folii aluminiowej i wkładamy do lodówki.

Jak wspomniałam wcześniej są to zdrowsze i lżejsze słodycze niż te sprzedawane w marketach. Głównie dlatego, że nie mają tłuszczu, cukru i białej mąki. Ale oczywiście nie powinniśmy pochłaniać ich bez pamięci. Orzechy mają swój własny tłuszcz i są dość kaloryczne. Najważniejsze jest to, że są to słodycze pełnowartościowe i bogate w witaminy, błonnik, magnez, wapń i wiele innych.

Dobrodziejstwa bakalii i suszonych owoców:
rodzynki - są źródłem błonnika, żelaza i potasu. Obniżają poziom złego cholesterolu, poprawiają pracę serca, zapobiegają osteoporozie
orzechy - obniżają poziom cukru we krwi, zawierają mnóstwo witaminy C,E oraz z grupy B. Są bogate w magnez, wapń, potas, fosfor
śliwki - chronią przed osteoporozą i nowotworami. Kilka suszonych śliwek dziennie może pomóc ci w utrzymaniu linii. Ukryty w nich błonnik spowalnia przyswajanie cukru i tłuszczu i daje uczucie sytości. Ponadto niczym gąbka wchłania cholesterol. Ten smakołyk jest też sprawdzonym lekiem na zaparcia, ponieważ reguluje ruchy robaczkowe jelit i ma lekko przeczyszczające działanie
morele - mają mnóstwo beta-karotenu, co korzystnie wpływa na wygląd skóry. Ponadto są dobrym źródłem potasu, który wpływa na ciśnienie krwi oraz prawidłową pracę nerek
migdały - poprawiają pamięć i koncentrację. Są źródłem białka, cynku, potasu, żelaza, magnezu. Zawierają także wit. E, która jest silnym antyoksydantem, przez co chroni nas przed miażdżycą, udarem mózgu i przedwczesnym starzeniem się. Zalecane dla osób cierpiących na anemię oraz mających problemy ze skórą

Błonnik w bakaliach
Wśród bakalii najlepszym źródłem błonnika są migdały kalifornijskie, rodzynki, orzechy laskowe, suszone morele oraz daktyle. Zawartość błonnika w tych produktach oscyluje na poziomie 3 – 4 gramy na porcję (30g). Błonnik w nich zawarty wpływa pozytywnie na funkcjonowanie układu pokarmowego, usprawnia perystaltykę jelit, zapewnia uczucie sytości na dłużej a także działa odtruwająco na organizm.

Białko w bakaliach
Wśród bakalii najlepszym źródłem białka są orzechy laskowe, włoskie, brazylijskie, nerkowca a także pistacje i migdały kalifornijskie. Zawartość białka w tych produktach jest na poziomie 5 – 6 gramów na porcję (30 g) – jest to bardzo wysoka zawartość.

Tłuszcze w bakaliach
Wśród bakalii najlepszym źródłem kwasów tłuszczowych są orzechy laskowe, włoskie, brazylijskie, nerkowca a także pistacje i migdały kalifornijskie. Produkty te zawierają średnio około 30 gramów jednonienasyconych oraz około 10 gramów wielonienasyconych kwasów tłuszczowych na 100 gramów. Są wyjątkowo godnym polecenia źródłem dobrych dla naszego organizmu kwasów tłuszczowych z rodziny Omega.

Zapotrzebowanie energetyczne organizmu
Przeciętnie całkowite zapotrzebowanie organizmu człowieka wynosi ok. 2000 kcal dla kobiet i 2500 kcal dla mężczyzn. Bakalie są bardzo dobrym źródłem energii i warto, aby pokrywały ok. 10 – 20% całkowitego zapotrzebowania. Ze względu na niski indeks glikemiczny (ok. 15 dla orzechów, ok. 30 – 40 dla suszonych owoców) mogą być również elementem diety osób chorych na cukrzycę bądź chcących zredukować masę ciała. Bakalie są rewelacyjnym źródłem energii dla sportowców ze względu na wysoką gęstość energetyczną.

Kalorie / w 100g
Figi 249
Rodzynki 277
Morele suszone 288
Rodzynki 296
Orzechy arachidowe 595
Orzechy pistacjowe 620
Migdały 627
Orzechy ziemne 639
Orzechy nerkowca 640
Orzechy włoskie 680
Orzechy laskowe 693

szczegółowe informacje dotyczące bakalii pochodzą z internetu